昨年の試験醸造において、リリース後即完売したあのお酒が、新定番品として帰ってきました。

イメージしたのは軽くて旨く、優しいお酒。

果実感もあり旨味と酸味バランスのいいお酒。

加水なしの原酒でアルコール度数15%と軽快に仕上げながら原酒らしい旨味もしっかり感じられます。

ゴールデンキウイやマンゴーのような果実感、旨味と酸味のバランスが絶妙な1本。

特に塩系のお料理との相性は抜群。

真鯛の塩焼きや魚の一夜干しまたは食後にナッツと一緒になど、様々な食シーンで活躍します。

日本酒度”-5”という数値が示す通り、今までの伊予賀儀屋には無かった新たな味わい。

あえて使用米・使用酵母ともに非公開。

皆様には真っ白な気持ちでお楽しみ頂きたい、そんな新感覚KAGIYAです。

皆様の素敵な食シーンに寄り添える、そんな思い出の1本となれるようスタッフ一同心を込めて出荷準備を行って参ります。

日々挑戦、日々勉強、そして日々成長を目指して。

商　品　情　報 原材料名 米、米麹 度数15度 酸　　度1.8 日本酒度-5 精米歩合 使用米非公開 蔵出荷年月令和4年6月 化粧箱なし 産地・蔵元 愛媛県西条市・成龍酒造株式会社成龍酒造(せいりょう)　【愛媛県西条市】 『伊予　賀儀屋(かぎや)』 初代　首藤鹿之助氏が明治10年(1877年)に愛媛の地で創業。

2007年で創業130周年を迎えました。

現在の首藤洋代表で6代目蔵元となっています。

お酒は食事の脇役であると常に考え、最大限に食事を引き立てる事を織田(おりた)杜氏を中心に、伝統の味を現代に受け継いでいます。

「賀儀屋」の酒名の由来は、地元庄屋の鍵を全て預かって管理していたところから「賀儀屋」の屋号となりました。

仕込み水は、四国の最高峰、石鎚山に源を発し、原料米は山田錦や松山三井を使用して杜氏の卓越した技がスッキリとした旨味のある酒を醸し出しています。

【賀儀屋　商品特性】 《瓶火入れ生詰》 生酒商品は品質の劣化、香味の顕著な変化が大きいため極力貯蔵保管の管理が過敏になります。

出来るだけ品質の変化を抑え、通年で流通できる限界を考え、いわゆる「生のような」鮮度を持った酒に仕上げています。

《食中の酒》 食べながら飲むという、あくまでも料理を引き立てる脇役に考えています。

自然に無くなる酒を目指しています。

《熟成向上の酒》 春の若々しさから熟成の頻度に応じて味のノリが良く旨味の向上する、練れる酒です。

《無濾過》 あくまでも味の調整、加工をしない目的で、商品の味を後処理・炭濾過等施さず、そのままの味を封じ込めたいという考えで、賀儀屋全ての商品が無濾過です。

• 商品価格：1,540円
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• ショップ　　：津田SAKE店